トピックス＆イベント

先週1月25日（土）ル・ブランにてワイン会を開催し、

シェフが腕によりをかけたコース料理と、

店主厳選のワインをお楽しみ頂きました。

 

 

【ワイン】

シャブリ ヴォードン 2011

 

イズツメルロー 2012

 

安曇野シュール・リー 2010

 

シャブリ ヴィイエーユヴィーニュ 2011

 

シャトー・ラグランジュ 2009

 

イヅツ コンコード 2013

 

 

 

 

【お料理】

ほんのり温めた牡蠣 ヴァルサミコ風味 海のジュース
ポテトのエクラゼとキャビア添え

 

馬肉のカルパッチョ トリュフ風味のヴィネグレットソース

 

蛤とキャベツのスープ フォアグラのサブレ添え

 

サフラン風味平目のピカタ 甲殻類のジュ

 

蝦夷鹿モモ肉のロティと煮込み

 

タルトタタン ヴァニラ・アイスと共に

 

 

 

ル・ブラン、そして上高地ホテル白樺荘ともども、今年も充実したワインで

皆様をお迎え致します。