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ル・ブランのクリスマスディナー
2015ル・ブラン クリスマススペシャルコース
ランチdeクリスマス 3,780円~
<前菜> ル・ブランスペシャル
<スープ> 冬のポタージュ
<お魚>または<お肉>から一品
<デザート>お楽しみのクリスマスデザート
クリスマススペシャルコース 6,500円~
<前菜> ル・ブランオードブル盛り合せ クリスマスソース仕立て2015
<スープ> かぶの2層スープ
<お魚> 真鯛・帆立貝・蟹のパイ包み焼きアメリケーヌソース
<お肉> 国産牛ほほ肉の赤ワイン煮又はシャラン産鴨胸肉をハーブオイルでゆっくり火を入れコンフィ仕立てで
<デザート> 苺と練乳のアイスクリームのバシュラン・グラッセ
ル・ブラン スペシャルコース 10,800円~
<アミューズ> かぶとズワイ蟹のフラン 柚子の香り
<前菜> オマール海老と人参のムース クープ仕立て コンソメジュレとウニ添え
<スープ> ちりめんキャベツと人参のムース シャラン産鴨のコンフィを浮かべて
<お魚> 金目鯛のパベェ クミン風味ブールブランソースとほうれん草入りジャガイモのピュレ
<お肉> 特選信州牛フィレ肉のステーキ~数種のコンディメントと共に~
<デザート> ヴァローナグアナラのガナッシュロワイヤル フリュイセックの赤ワイン煮とラムのグラス添え
期間は12/19~12/25 です。
投稿者 shirakabaso : 2015年11月24日 17:45